谈谈去学校还是去酒店学厨师

美呗贤果

学校学到的不止烧菜（各种烹调方法不解释），糖艺，雕刻，面塑，果画，盘饰冷拼之类


肯定有人说，学这些有什么用，所以说啊，还是看个人，我们学校有不少人某一项或几项很厉害的同学，去参加比赛或者去一些酒店制作艺术品，我就知道一个学长，去一次酒店雕刻就能拿一两千回来，羡慕的要死好吧，可惜我没他们那么厉害_<¦¦主要想说的呢，在学校接触那么多，说不定哪一个技能是你的强项势，比别人多些能力总是好的，在酒店你并不能接触到那么多。


学校学的的理论知识有用（真的有用）：成本核算，原料知识，工艺知识，美术，营养，菜单设计等


还是那句话，你必须自己愿意学。说成本核算，如果你不知道些基础，如果你几年之后，学艺精湛后想自己开店，你必须要学些这个。那些原料工艺知识不多做解释，了解些总比不知道好。营养呢，我个人认为，现在生活条件好了，以后可能会很有用处，有朋友在考类似的证书。菜单设计，这个你在酒店真的难学到，如果你升到领班厨师长级别，真的超重要，有什么特殊客人来，要你开一桌菜，你不会这些去拿啥开菜单，什么口味不能冲突等等。美术看天赋，厉害的的做出的菜是艺术，不说了，我没有。


学校愿意教你的人多，酒店的少


老师的职责就是教学生知识，酒店师傅的职责是做好自己的工作。你问老师东西，只要他知道我想他不会不教的；酒店师傅，要看你问的东西重要不重要，你和他的关系好不好，随便教你些东西，你就觉得不错，你怕不是傻吧，人家就是教会你些许多人都会的，好帮到自己，自己可以轻松点好吧，那些好的配方，厉害的技巧会教你，不见得，我反正是深有体会。（当然你家亲戚朋友，你认的师傅之类不在范围内）不然教会徒弟，饿死师傅


平台不一样


我想大部分人，不是想去星级酒店上班就随便能去的吧，其他学校具体不知道，我们学校习双选会的酒店，几乎都是四星和五星酒店，各种集团旗下，什么喜达屋，万豪，洲际，四季，上海半岛，香格里拉，索菲特，希尔顿。可以去各种地方（我知道的），南京，上海，北京，苏州，杭州，深圳，广东，锡，亚，还有一些国外的就不说了（我女朋友去了新加坡习，唉，难受自己不够秀）还有仅有的家白金五星级酒店也来应聘，你确定你不去学校就有机会去（哪家自行百度）你要知道你有着选择去更好的平台的机会。





比较后总结几句，如果你真的想在这个职业发展下去，个人建议去学校还是比较好的，酒店不缺会烧个菜的厨师，随手一抓一把好不好，而且现在大酒店更愿意在学校里招人是有道理的，首先相比社会上鱼混杂的，更希望素质高一点的学生去，只要你不傻，也会留你下来的。




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