盘点：夏季祛湿，别再迷恋薏米了！它才是真正的祛湿大师！

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原因可能是，他用错了药材



岭南人怕湿，尤其是脾胃气虚导致的湿困中焦，即食欲不振、神疲乏力，或腹满泻。



这个湿，是脾胃气虚之湿



说到祛湿，人们多先想到薏米。其，在很多时候，白术更适宜。



白术与薏米所针对之湿有所不同。白术能祛的，为脾胃气虚导致的湿。



脾胃气虚，何会生湿



可以这样理解



脾胃好比人体的一台抽水机，脾胃功能不好，就没有动力把体内的水湿很快抽出去，久而久之，就会导致湿阻中焦。湿阻中焦，表现为神疲乏力、消化不良。白术健脾胃，故能祛湿。



另一种湿，是因为抽水机的出水道有阻塞，引起体内水湿过多，排出不畅。常表现为下焦湿热、水肿、脚气、湿痹(如关节肌肉酸痛)。这种时候，才适合用薏米，薏米健脾作用弱，但有利水渗湿作用。



需要注意的是，白术有禁忌证，它性偏温燥，热病伤津及阴虚燥渴者不宜服用。建议在医生或药师指导下服用。



怎么选优质白术



白术气味清香，加到日常饮食中，不但不会破坏味道，还能增添风味。



如何选购白术



白术，呈不规则的肥厚团块，表面灰色或灰棕色，有瘤状突起及断续的纵皱和沟纹。质坚硬不易折断。气清香，味甘、微辛，嚼之略带黏性。



市面上所售一般为白术片，购买时请选用断面白色、质地适中、用手捏之可碎、气味清香的白术片。如果断面有棕色的油点则更佳。



白术的炮制品众多，功效也有不同，应甄别选用。常见的炮制品有：



1生白术



长于健脾益气、通便。生白术断面不平坦，白色至淡棕色，有棕色的点状油室散在，嚼之略带黏性。



2炒白术



善于健脾燥湿。白术炒后颜色加深，多为橘色或棕褐色，可见焦斑。



3焦白术



以温化寒湿、收敛止泻为优。焦白术表面焦黑色，掰开里面棕褐色，质地松脆，有焦香气。



4土炒白术



健脾和胃、止泻止呕。土炒白术表面挂有土色。



3款白术食疗方，祛湿好帮手



1、白术陈皮粥



方法取炒白术10克、陈皮3克、大米50克一起熬粥服用。



功效补气健脾、和胃，适用于脾胃虚弱、食欲不振人群。



2、白术芪茶



方法取白术10克、芪30克、防风10克，用开水泡之当茶饮。



功效甘香健脾，补中益气，增强机体抗病能力，适用于体质较差人群。



3、白术茯苓山药汤



方法：取白术10克、茯苓30克、山药30克、大枣2枚、猪排骨100克煲汤服用。



功效：益气健脾，燥湿利水，适用于脾胃气虚，水湿内停人群。