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核心导读
市场监管总局近日发布《企业食品安全管理人员监督抽查考核指南》（以下简称《指南》）和《企业食品安全管理人员监督抽查考核大纲》（以下简称《大纲》），自2024年3月1日起施行。这将进一步明确食品生产、经营企业食品安全管理人员的主体责任。
文件重点内容一览
1、适用企业
依法取得食品生产经营许可和仅销售预包装食品备案的各类食品生产经营企业，以及食用农产品集中交易市场开办者。
2、适用对象
本指南所指监督抽考对象包括企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员。
3、施机构
市场监督管理总局负责指导全国监督抽考工作。
省级市场监督管理部门负责监督指导本行政区域内的监督抽考工作，负责对省级许可的企业进行监督抽考。
市级市场监督管理部门负责监督指导本行政区域内的监督抽考工作，负责对市级许可的企业进行监督抽考。
县级市场监督管理部门负责对县级许可的企业进行监督抽考。
4、考核内容
监督抽考内容为食品安全管理基础知识和食品安全管理基本能力，主要包括：
（一）食品安全法律、法规、规章、规范性文件；
（二）食品安全标准知识；
（）食品安全专业技术知识；
（四）依据岗位职责建立和执行食品安全管理制度，落风险防控措施的能力；
（五）其他履行食品安全管理责任的能力。
市场监督管理总局负责制定公布考核大纲。考核大纲分公共部分、专业部分。公共部分是对食品安全管理人员的通用考核要求。专业部分是对食品生产、食品销售、餐饮服务、特殊食品生产经营企业食品安全管理人员的分类考核要求。
5、考核频次
县级以上地方市场监督管理部门结合本行政区域食品安全监督管理工作需要，明确对各类企业的监督抽考频次和覆盖率要求。每2年至少对本行政区域内所有企业进行1次覆盖全部食品安全管理人员的监督抽考。
对风险等级高的企业可适当增加监督抽考频次。
持续开班，培训人次超2万
为了帮助食品生产经营企业从业人员准确理解、贯彻执行《规定》中的要求，提升食品生产经营企业食品安全管理人员的综合业务水平，广电计量培训中心结合考核指南、大纲及《企业落食品安全主体责任监督管理规定》（总局60号令）重点内容，开展“食品安全总监和食品安全管理员”培训。
广电计量食品安全总监及食品安全管理员培训人次已超2万，可根据机构类型及需求开展定制化培训。
（广电计量食品安全总监培训现场）
1、培训对象
食品生产、食品销售、餐饮服务、特殊食品生产经营企业食品安全管理人员；食品企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等；单位中从事农副产品生产加工、粮油及制品、餐饮、糕点糖果、乳及乳制品、白酒果酒酒、啤酒、饮料、罐头、肉类及制品、调味品酱货腌制品、茶叶、保健食品及食品内包装材料、容器、洗涤剂、消剂和用以食品生产经营的工具、设备的生产经营食品安全关键岗位人员、食品安全负责人等。
2、培训内容及费用
费用包含：含资料、培训、考核和证书费用。
3、培训时间及方式
培训时间：每月定期开展多期培训，具体请详询广电计量老师。
培训方式：线上/线下。
4、证书颁发
培训考试通过，由广电计量颁发相应的食品安全总监和食品安全管理员培训合格证书。
如您有相关需求，请点击联系在线客服报，我们会有专业的技术老师及时与您对接
广电计量培训中心依托广电计量的综合技术能力和全国综合服务网络，我们专注为客户提供职业继续教育、技术技能提升、质量管理化、认证评估、定制化行业解决方案等质的培训课程和专业的技术及认证服务。目前我们拥有职业课程服务规划师团队近60人，专业技术老师超过100人，曾服务的包含大、中型国企、上市公司等企业超过2万家，培训人次超过6万。
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